Eine Siebträgermaschine presst heißes Wasser mit einer Pumpe oder einem Hebel durch gemahlenen Kaffee in einem Sieb, das in einem abnehmbaren Siebträger sitzt; es gibt fünf Heizsysteme.
Stand der Daten: , aus Unterlagen der Hersteller
Siebträger-Kompass. Die Zahlen stammen aus den Anleitungen und Datenblättern der Hersteller, die bei jedem Modell aufgeführt sind. So entstehen die Seiten
Ein Maß ordnet jede Siebträgermaschine: den Durchmesser des Siebträgers. 100 Modelle nutzen 58 mm, die übrigen verteilen sich auf acht weitere Größen von 49 bis 61 mm.
Im Englischen heißt das Gerät portafilter machine. Es unterscheidet sich von Kapsel- und Vollautomaten dadurch, dass Sie das Pulver selbst ins Sieb geben und den Siebträger einspannen. Die Maschine liefert Wasser, Druck und Hitze: Eine Pumpe oder ein Hebel presst das erhitzte Wasser durch das gemahlene Pulver im Sieb. Was Sie mit Mühle und Handgriff daraus machen, bleibt Ihre Sache. Bauteile, Heizsysteme, Durchmesser und Pumpenarten bestimmen, welches Gerät zu Küche und Getränkewunsch passt.
Eine Siebträgermaschine brüht keinen Kaffee selbst, sondern liefert heißes Wasser unter Druck an einen Siebträger, den Sie von Hand befüllen. Mahlen, Dosieren und Andrücken liegen in Ihrer Hand.
Der Siebträger ist ein Griff mit Metallkorb. Er wird in die Brühgruppe der Maschine eingedreht, das Wasser strömt durch das Pulver und fließt als Espresso in die Tasse darunter. Dieses Prinzip gilt für alle Bauarten, vom 3,5 kg leichten Thermoblock bis zum Dualboiler mit 47,4 kg. Wie das Wasser erhitzt wird und woher der Druck kommt, ist von Bauart zu Bauart verschieden.
Es gibt fünf Heizsysteme, reine Espressomaschinen ebenso wie Geräte mit eingebautem Mahlwerk. Welche Bauart zu Ihnen passt, entscheiden Platz, Gewicht, Wartezeit und die Frage, ob Sie Milchgetränke trinken.
Sechs Teile bestimmen jede Siebträgermaschine: Siebträger, Sieb, Brühgruppe, Pumpe, Kessel oder Thermoblock und Dampflanze. Nur beim Hebelgerät ersetzt eine Handbewegung die Pumpe.
Die Brühgruppe und der Siebträger bestimmen, welches Zubehör Sie kaufen können. Kessel oder Thermoblock bestimmen, wie lange das Aufheizen dauert und ob Dampf und Espresso gleichzeitig laufen. Die Dampflanze ist nur für Milchgetränke nötig, wer Espresso pur trinkt, braucht sie kaum.
Die Bauarten unterscheiden sich vor allem dadurch, wie sie das Wasser erhitzen. Daraus folgen Gewicht, Aufheizzeit und die Frage, ob Sie Espresso und Milch gleichzeitig bereiten können.
Der Thermoblock ist mit 52 Modellen die häufigste Bauart und heizt mit 0,05 bis 4,5 Minuten am schnellsten auf. Dualboiler und Zweikreiser brauchen laut Hersteller bis zu 24 und 25 Minuten, bieten dafür zwei getrennte Wasserwege. Einkreiser wiegen bis 28 kg, Handhebelmaschinen kommen ohne Pumpe aus.
Auch Tank und Leistung unterscheiden sich. Einkreiser haben 1,2 bis 3 l Tank und 950 bis 1.900 Watt. Bei Zweikreisern sind es 1,2 bis 4 l und 1.200 bis 2.000 Watt, bei Dualboilern 1,8 bis 4 l und 1.000 bis 2.800 Watt. Thermoblöcke fassen 0,7 bis 3 l und nennen 1.050 bis 3.000 Watt.
| Heizsystem | Modelle | Gewicht | Aufheizzeit |
|---|---|---|---|
| Einkreiser | 25 | 3,6 bis 28 kg | 6,5 bis 11 Minuten |
| Zweikreiser | 24 | 13 bis 30 kg | 10 bis 25 Minuten |
| Dualboiler | 30 | 12,86 bis 47,4 kg | 5 bis 24 Minuten |
| Thermoblock | 52 | 3,5 bis 35 kg | 0,05 bis 4,5 Minuten |
| Handhebel | 8 | 5,5 bis 35,5 kg | keine Angabe |
Die Maße unterscheiden sich je nach Bauart stärker als der Kaffee im Becher. Die Mediane zeigen, womit Sie rechnen müssen, bevor Sie die Maschine unter den Hängeschrank stellen.
Einkreiser sind mit 236 mm Breite im Median die schmalsten Maschinen, Dualboiler mit 335 mm die breitesten. Bei der Tiefe liegen Dualboiler mit 467,5 mm vorn, Thermoblöcke mit 331,5 mm hinten. Das Gewicht reicht im Median von 6,75 kg bei Handhebelmaschinen über 10,1 kg beim Thermoblock und 13,3 kg beim Einkreiser bis 28,5 kg beim Dualboiler. Die Höhe der Hebelmaschinen liegt im Median bei 491 mm, Thermoblöcke erreichen 376,5 mm.
Der Durchmesser entscheidet, welches Zubehör passt. Tamper, Siebe und ein Siebträger ohne Boden werden nach Millimetern verkauft.
Mit 58 mm ist die Größe bei 100 Modellen die häufigste. Auf Platz zwei liegen 51 mm bei elf Modellen. Sie stammen von De'Longhi, Gastroback, Graef und Smeg. Zehn Modelle von Ninja und Sage haben 54 mm. Sechs von La Pavoni haben 52 mm. Fünf von La Marzocco und Lelit nutzen 57 mm. Dazu kommen Einzelgrößen von 49, 53, 55 und 61 mm. Zwei Modelle von Gastroback haben 56 mm. Bestätigen Sie vor dem Kauf von Zubehör den Durchmesser beim Hersteller Ihrer Maschine.
| Durchmesser | Maschinen | Hersteller |
|---|---|---|
| 49 mm | 1 | Olympia Express |
| 51 mm | 11 | De'Longhi, Gastroback, Graef, Smeg |
| 52 mm | 6 | La Pavoni |
| 53 mm | 1 | Gaggia |
| 54 mm | 10 | Ninja, Sage |
| 55 mm | 1 | La Pavoni |
| 56 mm | 2 | Gastroback |
| 57 mm | 5 | La Marzocco, Lelit |
| 58 mm | 100 | Ascaso, BEEM, Bezzera, Decent, ECM, Gaggia, Graef, La Marzocco |
| 61 mm | 1 | Gastroback |
Drei Wege erzeugen den Druck: die Vibrationspumpe, die Rotationspumpe und der Handhebel. Die Vibrationspumpe ist mit 50 Modellen die häufigste Lösung.
Die Rotationspumpe steckt in 17 Modellen. Sieben Hebelmaschinen verzichten auf die Pumpe, der Druck entsteht durch Ihre Bewegung.
Die Hebelmaschinen nutzen meist 52 mm, sechs von acht. Eine hat 49 mm, eine 58 mm. Ein Modell dieser Gruppe nennt einen Tank, er fasst 2,8 l. Die Leistung liegt bei 950 bis 1.600 Watt.
| Art | Maschinen |
|---|---|
| Vibrationspumpe | 50 |
| Rotationspumpe | 17 |
| Handhebel statt Pumpe | 7 |
Die Preisempfehlung der Hersteller reicht von unter 300 Euro bis über 3.000 Euro. In den unteren Klassen dominiert der Thermoblock, in den oberen der Dualboiler.
| Preisklasse | Maschinen | häufigstes Heizsystem | Gewicht |
|---|---|---|---|
| unter 300 Euro | 6 | Thermoblock (5 von 6) | 3,6 bis 4,9 kg |
| 300 bis 500 Euro | 5 | Thermoblock (4 von 5) | 4,95 bis 8,7 kg |
| 500 bis 1.000 Euro | 20 | Thermoblock (9 von 20) | 4,95 bis 13,3 kg |
| 1.000 bis 1.500 Euro | 10 | Thermoblock (2 von 10) | 7 bis 23 kg |
| 1.500 bis 2.000 Euro | 5 | Zweikreiser (3 von 5) | 12,1 bis 23 kg |
| 2.000 bis 3.000 Euro | 7 | Dualboiler (6 von 7) | 15,42 bis 31 kg |
| über 3.000 Euro | 7 | Dualboiler (4 von 7) | 13,2 bis 34,5 kg |
Zur Maschine gehört eine Mühle, denn Siebträgermaschinen verarbeiten frisch gemahlenen Kaffee. Eine Maschine mit eingebautem Mahlwerk spart die separate Mühle, schränkt aber die Wahl ein.
Von den Maschinen haben 20 von 52 Thermoblock-Modellen ein Mahlwerk, bei den Dualboilern vier von 30 und bei den Einkreisern zwei von 25. Zweikreiser und Handhebelmaschinen haben keines. Wer ein Mahlwerk im Gerät will, findet es deshalb vor allem beim Thermoblock. Dazu kommen ein Tamper passend zum Sieb, ein Milchkännchen für Dampf und ein Entkalker, den der Hersteller Ihrer Maschine nennt.
Den Tamper kaufen Sie nach dem Durchmesser des Siebs, bei 58 mm also einen mit 58 mm. Für Maschinen mit kleinerem oder größerem Sieb gilt die jeweilige Größe. Ob das Zubehör wirklich passt, bestätigt allein der Maschinenhersteller.
Wer wenig Platz hat, schaut zuerst auf die Breite: Einkreiser messen im Median 236 mm, Thermoblock 290 mm, Dualboiler 335 mm. Wer schnell loslegen will, wählt nach der Aufheizzeit.
Wer Espresso und Milchgetränke nacheinander bereitet, kommt mit dem Einkreiser aus; dafür gibt es 25 Modelle. Wer beides gleichzeitig will, greift zu Zweikreiser oder Dualboiler, muss aber mit mehr Gewicht und längerem Aufheizen rechnen. Der Thermoblock mit 10,1 kg im Median ist die leichteste Wahl. Für Hebelmaschinen gilt: Sie brauchen Übung und Platz in der Höhe, denn die Geräte erreichen 505 mm.
Wer eine Rotationspumpe wählt, sollte vorab klären, ob die Maschine einen Festwasseranschluss hat. Ob Ihre Küche einen Wasseranschluss neben der Maschine bietet, entscheidet vor dem Kauf.
| Heizsystem | Maschinen | Gewicht (Median) | Breite | Leistung (Median) |
|---|---|---|---|---|
| Einkreiser | 25 | 13,3 kg | 19,5 bis 34 cm | 1200 W |
| Zweikreiser | 24 | 21,75 kg | 22,5 bis 34 cm | 1400 W |
| Dualboiler | 30 | 28,5 kg | 25 bis 51 cm | 1816 W |
| Thermoblock | 52 | 10,1 kg | 14 bis 42,2 cm | 1500 W |
| Handhebel | 8 | 6,75 kg | 20 bis 33,9 cm | 950 W |
Bei der Siebträgermaschine füllen und spannen Sie den Siebträger selbst. Ein Vollautomat mahlt und brüht ohne Ihr Zutun. Die Siebträgermaschine liefert nur Wasser, Druck und Hitze.
58 mm ist mit 100 Modellen die häufigste Größe. Andere Marken nutzen 51, 52, 54 oder 57 mm. Der Hersteller Ihrer Maschine bestätigt, welches Zubehör passt.
In der Regel ja. Frisch gemahlenes Pulver gehört zum Prinzip. Ein eigenes Mahlwerk haben vor allem Thermoblock-Modelle: 20 von 52.
Der Thermoblock mit 0,05 bis 4,5 Minuten laut Herstellerangaben. Einkreiser nennen 6,5 bis 11 Minuten, Zweikreiser 10 bis 25 und Dualboiler 5 bis 24 Minuten.
Fünf: Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler, Thermoblock und Handhebel. Sie unterscheiden sich in Gewicht, Aufheizzeit und der Frage, ob Brühen und Dampfen zugleich möglich ist.