Siebträger-Glossar mit englischen Begriffen

Das Glossar erklärt die deutschen Begriffe rund um Siebträgermaschine und Espressomühle und nennt zu jedem das englische Wort, unter dem Sie Zubehör und Anleitungen finden.

Stand der Daten: 12. November 2026, aus Unterlagen der Hersteller

Siebträger-Kompass. Die Zahlen stammen aus den Anleitungen und Datenblättern der Hersteller, die bei jedem Modell aufgeführt sind. So entstehen die Seiten

Ein Zweikreiser heißt im Englischen heat exchanger, ein Einkreiser single boiler, ein Siebträger portafilter. Hersteller, Zubehörshops und Anleitungen mischen beide Sprachen, und wer nur das deutsche Wort kennt, findet vieles nicht.

Zu den Begriffen gehören Teile der Maschine, Heizsysteme, Brühen, Milch, Mühle und Pflege, jeweils mit dem englischen Wort in Klammern. Dazu kommen Wörter wie Blindsieb, Vorbrühen oder Festwasser, die in Anleitungen vorkommen, ohne erklärt zu werden. Zahlen zu den Heizsystemen sind Herstellerangaben. Wer die Begriffe kennt, versteht Herstellerangaben und Zubehörbeschreibungen schneller.

Welche Begriffe gehören zur Maschine selbst?

Diese Begriffe beschreiben die Teile, an denen das Brühwasser auf das Kaffeemehl trifft. Sie tauchen in jeder Anleitung und in jedem Zubehörshop auf.

Siebträger (portafilter): der Griff mit dem Sieb, in das das Kaffeemehl kommt. Er wird in die Brühgruppe eingedreht.
Siebträgermaschine (espresso machine, portafilter machine): eine Espressomaschine, bei der das Wasser unter Druck durch das Mehl im Siebträger gedrückt wird.
Brühgruppe (group head): der Anschluss an der Front der Maschine, in den der Siebträger greift und aus dem das heiße Wasser austritt.
Blindsieb (blind basket): ein Sieb ohne Löcher. Es leitet das Wasser beim Rückspülen zurück in die Maschine, statt es durch Kaffeemehl zu schicken.
Bodenloser Siebträger (bottomless oder naked portafilter): ein Siebträger ohne Boden und Auslauf, bei dem man den Kaffee direkt aus dem Sieb in die Tasse laufen sieht.
Manometer (pressure gauge): die Anzeige, die den Druck an der Pumpe oder an der Brühgruppe zeigt.

Was unterscheidet Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler und Thermoblock?

Das Heizsystem bestimmt, wie lange die Maschine zum Aufheizen braucht und ob Brühen und Milchaufschäumen zugleich gehen. Die Aufheizzeiten stammen aus den Herstellerangaben.

Einkreiser (single boiler): ein Kessel für Brühwasser und Dampf. Laut Herstellerangaben liegt die Aufheizzeit zwischen 6,5 und 11 Minuten.
Zweikreiser (heat exchanger): ein Dampfkessel, durch den ein Rohr mit Brühwasser läuft. Brühen und Dampfen sind gleichzeitig möglich. Die Hersteller nennen 10 bis 25 Minuten zum Aufheizen.
Dualboiler (dual boiler): zwei getrennte Kessel, einer für das Brühwasser und einer für den Dampf. Die Hersteller nennen 5 bis 24 Minuten zum Aufheizen.
Thermoblock: ein Heizblock, der das Wasser im Durchlauf erhitzt, ohne Kessel. Die Hersteller nennen bis zu 4,5 Minuten zum Aufheizen.
Handhebel (lever machine): eine Maschine, bei der ein Hebel den Druck auf das Wasser aufbaut, nicht eine elektrische Pumpe.

Die Heizsysteme in Zahlen
Heizsystem	Maschinen	Gewicht (Median)	Breite	Leistung (Median)
Einkreiser	25	13,3 kg	19,5 bis 34 cm	1200 W
Zweikreiser	24	21,75 kg	22,5 bis 34 cm	1400 W
Dualboiler	30	28,5 kg	25 bis 51 cm	1816 W
Thermoblock	52	10,1 kg	14 bis 42,2 cm	1500 W
Handhebel	8	6,75 kg	20 bis 33,9 cm	950 W

Welche Begriffe brauchen Sie beim Brühen?

Beim Brühen stellen Sie Dosis, Mahlgrad, Vorbrühen und Zeit aufeinander ein. Diese Wörter tauchen in Rezepten und Anleitungen am häufigsten auf.

Tamper: der Stempel, mit dem das Kaffeemehl im Sieb festgedrückt wird. Sein Durchmesser muss zum Sieb passen.
Vorbrühen (pre-infusion): das Mehl wird zuerst mit niedrigem Druck befeuchtet, bevor der volle Druck einsetzt.
Bezugszeit (shot time): die Dauer vom Start der Pumpe bis zum Ende des Bezugs.
Bezug (shot): ein einzelner Espresso, der aus der Maschine läuft.
Überdruckventil (OPV, over-pressure valve): ein Ventil, das den Pumpendruck auf den gewünschten Brühdruck begrenzt.
Festwasser (plumbed): die Maschine ist an die Wasserleitung angeschlossen und nicht an einen Tank.

Welche Begriffe gehören zur Milch?

Wer Milchgetränke zubereitet, nutzt den Dampf der Maschine. Dazu gehören wenige, aber wichtige Begriffe.

Dampflanze (steam wand): das Rohr an der Maschine, aus dem Dampf kommt. Es dient zum Erhitzen und Aufschäumen der Milch.
Dampfdüse (steam tip): das Ende der Dampflanze mit den kleinen Löchern, durch die der Dampf in die Milch tritt.
Milchkännchen (milk pitcher): das Gefäß, in dem die Milch aufgeschäumt wird.
Mikroschaum (microfoam): feinporiger, glänzender Milchschaum, wie er für Cappuccino und Latte gebraucht wird.

Welche Begriffe gehören zur Mühle?

Die Mühle zerkleinert die Bohnen kurz vor dem Bezug. Ihre Fachwörter beschreiben, wie fein und wie genau das geht.

Mahlgrad (grind size): wie fein das Kaffeemehl gemahlen ist. Er bestimmt, wie schnell das Wasser durchläuft.
Mahlwerk (burr set): die beiden Scheiben oder Kegel, zwischen denen die Bohnen zerkleinert werden.
Kegelmahlwerk (conical burrs): ein Mahlwerk mit einem Kegel im Ring.
Scheibenmahlwerk (flat burrs): ein Mahlwerk aus zwei flachen Scheiben.
Single Dosing: die Mühle bekommt nur die Menge Bohnen, die für einen Bezug nötig ist, statt eines gefüllten Behälters.
Stufenlos (stepless): der Mahlgrad lässt sich ohne feste Rasten verstellen.

Welche Begriffe gehören zur Pflege?

Zur Pflege zählen Reinigen, Entkalken und das Entsorgen von Kaffeesatz. Die Anleitung des Herstellers legt fest, wie oft und womit.

Rückspülen (backflush): Wasser fließt bei eingesetztem Blindsieb zurück durch die Brühgruppe und spült Kaffeereste aus.
Entkalken (descaling): das Lösen von Kalk in Kessel und Leitungen mit einem Entkalker, den der Hersteller vorgibt.
Abklopfbehälter (knock box): ein Gefäß, in das der Kaffeesatz aus dem Siebträger geklopft wird.
Wasserfilter (water filter): eine Patrone im Tank, die den Kalkgehalt des Wassers senkt.

Dazu passt

Häufige Fragen

Was heißt Zweikreiser auf Englisch?

Heat exchanger, kurz HX. Eine Maschine mit einem Dampfkessel und einem Rohr für das Brühwasser. In Anleitungen steht oft nur HX.

Was ist ein Blindsieb und wozu dient es?

Ein Blindsieb (blind basket) hat keine Löcher. Mit ihm spülen Sie die Brühgruppe zurück, damit Kaffeereste ausgespült werden.

Was bedeutet Festwasser?

Festwasser (plumbed) heißt, dass die Maschine direkt an die Wasserleitung angeschlossen ist. Es gibt dann keinen Tank zum Auffüllen.

Was ist der Unterschied zwischen Mahlgrad und Mahlwerk?

Der Mahlgrad (grind size) beschreibt, wie fein das Mehl ist. Das Mahlwerk (burr set) ist das Bauteil, das die Bohnen zerkleinert.