Entkalkt wird nach der Anleitung Ihres Geräts: mit dem Mittel, das der Hersteller nennt, und dann, wenn die Anzeige oder der vorgegebene Abstand es verlangt.
Stand der Daten: , zuletzt aktualisiert am , aus Unterlagen der Hersteller
Siebträger-Kompass. Belegt mit Unterlagen von Herstellern, Normen und Behörden, die am Ende aufgeführt sind. So entstehen die Seiten
Für 94 von 139 erfassten Siebträgermaschinen liegt eine Entkalkanleitung des Herstellers vor. Bei 34 Modellen meldet die Maschine selbst, wann das Entkalken fällig ist. Die übrigen Hersteller geben einen Abstand in Monaten, Litern oder Brühzyklen an. Ein Teil nennt gar keinen Abstand und verweist auf Nutzung und Wasserhärte.
Entscheidend sind drei Fragen: wann, womit und von wem entkalkt werden soll. Die Antwort steht für jedes Modell im eigenen Handbuch.
Die Hersteller sind sich in einem Punkt nicht einig: dem Mittel. Manche schreiben ihren eigenen Entkalker vor, manche erlauben Essig, manche verbieten ihn, und einige überlassen das Entkalken dem Fachhändler. Für Ihre Maschine gilt allein das Handbuch.
Kalk entsteht dort, wo Wasser erhitzt wird, und Siebträgermaschinen erhitzen Wasser in Heizblock oder Kessel. Der Deutsche Verein des Gas- und Wasserfaches (DVGW) beschreibt, dass beim Erhitzen das leicht lösliche Calciumhydrogencarbonat in schwer lösliches Calciumcarbonat umgewandelt wird. Das schwer lösliche Calciumcarbonat bleibt als Belag zurück.
Der DVGW nennt außerdem, dass warmes Wasser stärker zur Steinbildung neigt als kaltes. Eine Espressomaschine nimmt kaltes Wasser aus dem Tank auf und erwärmt es erst im Gerät. Der Belag bildet sich deshalb an den heißen Teilen: am Heizelement, im Kessel und in den Leitungen dahinter.
Die Hersteller leiten daraus zwei Pflichten ab. Der Belag muss regelmäßig entfernt werden, und das Wasser sollte möglichst wenig Kalk mitbringen. Beides steht in den Anleitungen, nur in sehr verschiedener Genauigkeit.
Es gibt drei Arten von Vorgaben: die Anzeige der Maschine, einen festen Abstand oder eine Regel nach Wasserhärte und Nutzung. Welche gilt, steht im Handbuch Ihres Modells.
Bei Sage melden die Geräte die Fälligkeit selbst. Die Barista Express hat eine Leuchte CLEAN / DESCALE, die dauerhaft leuchtet, wenn entkalkt werden soll. Blinkt sie, ist laut Anleitung stattdessen ein Reinigungszyklus fällig. Die Barista Pro, die Barista Touch und die Oracle melden sich über das Display. De'Longhi setzt ebenfalls auf eine Entkalkleuchte, bei der Dedica Style blinkt sie orange.
Feste Abstände nennen Ascaso, BEEM, Gastroback und Sage beim Duo-Temp Pro. Bei Decent heißt es nur: nach Bedarf, bei hartem Wasser öfter. Lelit gibt für die Anna keine feste Zahl an, der Abstand hängt von Nutzung und Wasserhärte ab. Bei ECM steht für Classika PID, Puristika, Mechanika VI Slim und Elektronika II Profi kein Abstand im Handbuch.
| Modell | Vorgabe des Herstellers | Mittel laut Hersteller |
|---|---|---|
| Ascaso Dream PID | bei mehr als 10 Kaffees am Tag monatlich, bei 5 bis 10 alle 2 Monate, bei 1 bis 5 alle 3 Monate | Ascaso Coffee Washer V.666 |
| BEEM Espresso-Grind-Expert | bei 1 bis 2 doppelten Espressi täglich: über 26 dH etwa alle 3 Monate, 15 bis 21 dH etwa alle 4 Monate, 0 bis 3 dH etwa alle 8 Monate | BEEM Entkalker Konzentrat |
| Sage Duo-Temp Pro | alle 2 bis 3 Monate | Mischung aus weißem Essig und Wasser |
| Gastroback Design Espresso Barista Pro | etwa alle 2 Wochen oder spätestens nach ca. 15 Litern, eine Faustregel laut Handbuch | Entkalker von Gastroback (Art.-Nr. 98175) |
| Gastroback Design Espresso Piccolo Pro | Erinnerung nach 500 Brühzyklen | haushaltsübliches Entkalkungsmittel oder Zitronensäure |
| De'Longhi La Specialista Arte Evo | wenn die Entkalkleuchte angeht, Dauer etwa 20 Minuten bei einem 2-Liter-Behälter | De'Longhi EcoDecalk |
Die meisten Hersteller nennen ein eigenes Mittel und verlangen es auch. Ascaso schreibt den Coffee Washer V.666 vor, BEEM sein Entkalker Konzentrat, Gaggia die Gaggia-Entkalkungslösung, Sage das Entkalkerpulver von Sage, das bei mehreren Modellen im Lieferumfang liegt.
De'Longhi geht am weitesten. Laut dem Handbuch der Dedica-Modelle soll ausschließlich der Entkalker von De'Longhi verwendet werden. Ungeeignete Mittel oder falsches Entkalken können Schäden verursachen, die die Herstellergarantie nicht deckt.
Philips schreibt in seinem Handbuch für die Modelle PSA3218 und PSA3228 sogar: Wer keinen Philips-Entkalker verwendet, verliert die Garantie. Das Gleiche gilt dort, wenn gar nicht entkalkt wird.
Bei Decent steht dagegen lebensmitteltaugliche Zitronensäure in der Anleitung. Das zeigt, wie weit die Vorgaben auseinanderliegen. Ein Mittel, das bei einer Marke vorgeschrieben ist, kann bei der nächsten die Garantie kosten.
Ob Haushaltsessig in die Maschine darf, entscheidet der Hersteller. Die Handbücher sagen dazu Gegensätzliches.
Erlaubt ist er bei Gastroback für das Modell Design Espresso Basic. Das Handbuch nennt ihn als Alternative zum eigenen Entkalker: einfacher Essig mit etwa 4 % Essigsäure, 300 ml Essig auf 900 ml Wasser. Cuisinart erlaubt für den Reinigungs- und Entkalkungszyklus des Modells EM640E eine Mischung aus einem Drittel weißem Essig und zwei Dritteln Wasser. Auch Sage nennt beim Duo-Temp Pro eine Mischung aus weißem Essig und Wasser.
Verboten ist er bei Gaggia für das Modell Carezza: Essig darf in keinem Fall als Entkalker dienen. Philips verbietet Entkalker auf Basis von Schwefel-, Salz-, Amidosulfon- oder Essigsäure. ZURIGA warnt für die E2, dass Entkalker auf Basis von Haushaltsessig, Milchsäure oder Zitronensäure die Maschine beschädigen können.
Fellow empfiehlt Essig für die Espresso Series 1 nicht, weil er sich schwer ausspülen lässt und den Geschmack beeinflussen kann. Wer Essig ohne Erlaubnis im Handbuch verwendet, riskiert also Schäden und im Zweifel die Garantie.
Zitronensäure erlaubt von den ausgewerteten Handbüchern nur Gastroback beim Piccolo Pro: 100 Teile Wasser auf 3 Teile Zitronensäure.
Bei einigen Marken ist das Entkalken nicht für den Besitzer gedacht.
Im Handbuch der ECM Classika PID steht: Ist die Maschine schon verkalkt, entkalkt nur der Fachhändler. Vorbeugendes Entkalken ist möglich, wenn Filter oder Enthärter nicht ausreichen. Doch zuerst soll man den Fachhändler fragen. Als Zielwert für das Wasser nennt ECM dort höchstens 4 °dH. Das Pulver für das Entkalken kommt laut den Handbüchern von ECM aus dem Fachhandel.
Profitec nennt für die Pro 300 die gleiche Regel und begründet ihn: Kessel und Leitungen müssen teilweise zerlegt werden.
Gaggia verweist im Handbuch der Classic für 230 Volt bei einem nötigen Entkalkzyklus auf ein autorisiertes Servicezentrum oder den Händler im Land. Eine Anleitung zum Entkalken durch den Besitzer enthält dieses Handbuch nicht.
Die Heizungsart bestimmt, wie das Entkalken abläuft. Die Anleitungen beschreiben dazu keine allgemeine Regel, aber die Bauart erklärt, warum die Vorgaben so verschieden sind.
Beim Thermoblock fließt das Wasser durch enge Kanäle in einem Heizblock. Bei Sage und De'Longhi läuft das Entkalken als Zyklus der Maschine, den eine Leuchte oder das Display anstößt. De'Longhi gibt dafür etwa 20 bis 40 Minuten an.
Beim Einkreiser und Zweikreiser sitzt das Wasser in einem Kessel. Die Handbücher von ECM und Profitec sehen vor, dass bei Verkalkung der Fachhändler ans Werk geht.
Beim Dualboiler gibt es zwei Kessel, einen für den Espresso und einen für den Dampf. Sage sieht auch hier einen automatischen Zyklus vor: Der Dual Boiler und die Oracle zeigen die Fälligkeit im Display an.
Welche Bauart Ihre Maschine hat, steht in den Daten zur Maschine. Wie Sie entkalken, bestimmt trotzdem nur das Handbuch.
Die Wasserhärte entscheidet, wie schnell der Belag wächst. Das Wasch- und Reinigungsmittelgesetz teilt sie in drei Bereiche ein, angegeben in Millimol Calciumcarbonat je Liter (§ 9 WRMG). Weich ist Wasser unter 1,5, mittel liegt zwischen 1,5 und 2,5, hart über 2,5.
In Grad deutscher Härte nennt wasser.de, das Informationsportal der Wasserwirtschaft, für weich unter 8,4 °dH, für mittel 8,4 bis 14 °dH und für hart über 14 °dH.
Sie müssen die Härte nicht schätzen. Wasserversorger müssen den Härtebereich laut § 9 WRMG mindestens einmal jährlich mitteilen. Die Verbraucherzentrale rät, die Härte am Wohnort beim Wasserversorger zu erfragen.
Die Hersteller setzen eigene Grenzen. ECM nennt für Classika PID, Puristika, Mechanika VI Slim und Elektronika II Profi höchstens 4 dH. Für die Classika III und die Mechanika MAX II nennt ECM 2 bis 6 dH Karbonathärte. BEEM staffelt den Entkalkabstand sogar nach Härte: etwa alle 3 Monate bei sehr hartem Wasser, etwa alle 8 Monate bei sehr weichem.
Ein Wasserfilter kann den Abstand verlängern. Sage gibt für die Barista Express an, den Filter alle 2 Monate zu wechseln, bei hartem Wasser öfter. Bei der Barista Touch Impress sind es 3 Monate. Lelit setzt bei der Anna auf einen Harzfilter, der separat verkauft wird.
Nur wenn Ihre Anleitung es erlaubt. Gastroback erlaubt beim Design Espresso Basic Essig mit etwa 4 % Essigsäure, Gaggia verbietet ihn beim Modell Carezza. Philips und ZURIGA warnen vor Entkalkern auf Essigbasis.
Das legt der Hersteller fest. Ascaso nennt je nach Menge monatlich bis alle 3 Monate, BEEM je nach Wasserhärte etwa 3 bis 8 Monate. Viele Maschinen melden die Fälligkeit selbst.
Bei ECM und Profitec nicht. Dort darf eine bereits verkalkte Maschine nur der Fachhändler entkalken. Bei anderen Marken steht der Ablauf im Handbuch.
Beim Wasserversorger. Er muss den Härtebereich laut § 9 WRMG mindestens einmal jährlich mitteilen, oft steht er auf der Wasserrechnung.
Das kann sein. De'Longhi schreibt, dass Schäden durch ungeeignete Entkalker nicht von der Garantie gedeckt sind. Philips lässt die Garantie ohne eigenen Entkalker erlöschen.