Zweikreiser oder Dualboiler?

Was heißt Zweikreiser, und was heißt Dualboiler?

Ein Zweikreiser arbeitet mit einem Kessel und zwei Wasserkreisen, ein Dualboiler mit zwei Kesseln. Der Name Zweikreiser spricht also von Leitungen, der Name Dualboiler von Behältern.

Beim Zweikreiser sitzt der Dampfkessel im Zentrum. Das Brühwasser läuft in einem eigenen Kreis durch ihn hindurch und wird dabei erwärmt, ohne sich mit dem Dampfwasser zu mischen. Beim Dualboiler heizt ein eigener Kessel nur das Brühwasser, ein zweiter erzeugt den Dampf.

Daraus folgt, dass beide Systeme gleichzeitig brühen und dämpfen können. Verschieden ist die Bauweise, und die zeigt sich in Gewicht, Größe und Aufheizzeit.

Für die Kaufentscheidung heißt das: Fragen Sie bei einer Maschine nie nur nach dem Namen des Systems. Prüfen Sie in der Anleitung, wie viele Kessel verbaut sind und wie das Brühwasser erwärmt wird. Die Bezeichnungen der Hersteller sind nicht immer einheitlich, und ein Zweikreiser wird mitunter als Dualboiler beworben.

Wie unterscheiden sich Kühlspülung und getrennte Temperaturen?

Der Zweikreiser regelt die Brühtemperatur über den Dampfkessel, der Dualboiler stellt sie am eigenen Brühkessel ein. Das bestimmt, wie fein sich die Temperatur wählen lässt.

Beim Zweikreiser liegt der Kesseldruck hoch, weil er Dampf liefern muss. Das Brühwasser läuft im Kreis durch diesen heißen Kessel und kann beim ersten Bezug nach einer Pause zu heiß ankommen. Dagegen hilft etwas Wasser, das vor dem Bezug durch die Gruppe läuft, die sogenannte Kühlspülung.

Beim Dualboiler hat das Brühwasser einen eigenen Kessel mit eigener Regelung. Die Temperatur lässt sich dort getrennt vom Dampf wählen. Ob eine Maschine das über ein PID tut, nennt der Hersteller: Bei den erfassten Dualboilern nennen 27 von 30 ein PID, bei den Zweikreisern 11 von 24.

Ein PID ist ein Regler, der die Temperatur des Kessels nach einem eingestellten Wert hält. Er sagt nichts darüber, wie die Maschine intern gebaut ist. Auch eine Maschine ohne genanntes PID kann die Temperatur regeln, nur nennt der Hersteller dann keine Angabe dazu.

Wie lange dauert das Aufheizen?

Dualboiler brauchen in den Herstellerangaben im Mittel 9 Minuten, Zweikreiser 12 Minuten. Die Spannen sind dagegen breit und überlappen sich.

Bei den Zweikreisern nennen 7 von 24 Modellen eine Aufheizzeit: Sie liegt zwischen 10 und 25 Minuten. Bei den Dualboilern sind es 8 von 30, mit Werten von 5 bis 24 Minuten. Die Angaben sind knapp, weil viele Hersteller keine Zeit nennen.

Was die Zahlen nicht sagen: wie lange eine Maschine braucht, bis Gruppe und Siebträger durchgewärmt sind. Gemeint ist in der Regel die Zeit bis zur Betriebsbereitschaft des Kessels. Planen Sie bei beiden Systemen ein, dass die Maschine vor dem ersten Bezug Zeit zum Aufwärmen braucht.

Die Mittelwerte von 9 und 12 Minuten sind daher ein Anhaltspunkt für den Vergleich. Entscheidend ist der Wert, den der Hersteller für das einzelne Modell nennt.

Wie groß und wie schwer sind die Maschinen?

Zweikreiser wiegen laut Hersteller zwischen 13 und 30 kg, Dualboiler zwischen 12,86 und 47,4 kg. Im Mittel sind es 21,75 kg gegenüber 28,5 kg.

Auch bei den Maßen liegt der Dualboiler höher. Die Breite reicht beim Zweikreiser von 225 bis 340 mm, beim Dualboiler von 250 bis 510 mm. Die Tiefe liegt bei 400 bis 535 mm gegenüber 370 bis 585 mm. Die Höhe beträgt 355 bis 710 mm beim Zweikreiser und 338 bis 540 mm beim Dualboiler.

Das Maximum von 710 mm beim Zweikreiser ist ein einzelner Ausreißer. Im Mittel kommen beide Systeme auf Höhen von 382,5 mm und 390 mm. Wer unter einem Hängeschrank stellen will, misst die Höhe des gewählten Modells nach, statt sich an der Spanne zu orientieren.

Beim Gewicht lohnt sich die Frage, wer die Maschine bewegt. Eine Maschine mit 47,4 kg bleibt an ihrem Platz, eine mit 13 kg lässt sich zum Reinigen oder Wassertanken leichter ziehen. Das ist eine Folge der genannten Zahlen, nicht eine Wertung.

Was sagen Leistung und Wassertank?

Dualboiler haben die höhere Leistungsspanne, Zweikreiser die engere. Das spiegelt zwei Heizelemente gegenüber einem.

Bei den Zweikreisern nennen 17 von 24 Modellen eine Leistung: 1200 bis 2000 W, im Mittel 1400 W. Bei den Dualboilern sind es 23 von 30 mit 1100 bis 2800 W und einem Mittel von 1816 W. Die höhere Zahl ist keine Aussage über die Qualität des Espresso, sondern über die Leistung, die die Steckdose liefern muss.

Der Wassertank fasst bei Zweikreisern 1,2 bis 4 l, bei Dualboilern 1,8 bis 4 l. Beide Systeme erreichen den größten Wert von 4 l. Der Mittelwert liegt bei 2,8 l und 2,5 l, die Unterschiede sind also klein.

Der Kessel einer Maschine mit höherer Leistung heizt schneller, braucht aber auch mehr Strom aus der Leitung. Prüfen Sie, ob die Steckdose in der Küche die Leistung der gewählten Maschine zulässt.

Welche Zusatzmerkmale nennen die Hersteller?

Ein Mahlwerk ist bei beiden Systemen selten, und bei den Zweikreisern kommt es in der Erfassung gar nicht vor. Von den Dualboilern haben 4 ein eingebautes Mahlwerk.

Alle 24 Zweikreiser und 29 von 30 Dualboilern haben einen Siebträger mit 58 mm Durchmesser. Ein Dualboiler hat 57 mm. Für Tamper und Siebe ist das praktisch: Der gängige Durchmesser lässt sich bei beiden Systemen annehmen, doch der Hersteller der Maschine bestätigt die Passform.

Von den Zweikreisern gelten 23 von 24 als aktuell geführt, bei den Dualboilern 25 von 30. Die übrigen führt der Hersteller nicht mehr als aktuelles Modell. Vor dem Kauf lohnt deshalb der Blick, ob die gewünschte Maschine noch im Programm steht.

Welcher Haushalt passt zu welchem System?

Ein Zweikreiser passt zu Haushalten mit begrenzter Stellfläche und Gewichtsgrenze, ein Dualboiler zu Haushalten, die die Brühtemperatur getrennt vom Dampf einstellen wollen.

Wer eine schmale Maschine sucht, findet beim Zweikreiser Modelle ab 225 mm Breite. Beim Dualboiler beginnt die Spanne bei 250 mm. Für den festen Platz auf der Arbeitsplatte zählen Breite, Tiefe und Höhe mehr als die Systemfrage.

Wer viele Milchgetränke hintereinander zubereitet, schaut auf Dampfkessel und Leistung. Wer Temperaturen einstellen will, schaut auf das PID und den getrennten Brühkessel. Bei den Zweikreisern nennen die Hersteller am häufigsten die Preisklasse 1.500 bis 2.000 Euro nach ihrer Preisempfehlung, bei den Dualboilern 2.000 bis 3.000 Euro. Ein Sieger ergibt sich aus diesen Zahlen nicht.

Die Preisklasse ist keine Aussage über den heutigen Preis, sondern die Einordnung, die der Hersteller selbst nennt. Bei Zweikreisern nennen 6 von 24 Modellen eine solche Klasse, bei Dualboilern 13 von 30.

Bei der Wahl hilft eine feste Reihenfolge. Zuerst die Stellfläche mit Breite, Tiefe und Höhe, dann das Gewicht, das Sie tragen oder einplanen, dann die Frage nach getrennter Temperatur und zuletzt die Leistung der Steckdose.